碧瑶、宿务、大雅台、拉古纳都有惊喜！菲律宾4家宝藏餐...

碧瑶、宿务、大雅台、拉古纳都有惊喜！菲律宾4家宝藏餐厅被吃货挖出来了
在菲律宾，多元文化不仅体现在语言和历史上，也体现在丰富的餐饮版图中。从精致的日式料理到承载家族记忆的菲律宾传统美食，再到充满创意的意大利面餐厅，不同城市都在用自己的方式诠释“美食体验”。近期，多家风格各异的餐厅在菲律宾不同城市引发食客关注，为美食爱好者提供了新的打卡目的地。

碧瑶首家日式蛋包饭专门店亮相
位于山城碧瑶的 Omu by Agara Ramen 近日进入试营业阶段。这家餐厅主打日本经典料理——蛋包饭（Omurice），并自称是菲律宾首家专门提供正宗蛋包饭的餐厅。

Baguio City 一直以清凉气候和旅游业闻名，如今也逐渐成为美食爱好者的新目的地。Omu的特色在于对蛋包饭制作工艺的高度还原。蛋包饭看似简单，但实际上对火候和技巧要求极高——厨师需要做出柔软丝滑的半熟蛋皮，再轻轻覆盖在炒饭上。

餐厅的一大亮点是搭配蛋包饭的Demiglace酱汁。这种慢火熬制的浓郁酱汁带有深厚的鲜味，与绵软蛋皮和香气十足的米饭融合在一起，使整道料理口感层次丰富、风味浓厚。对于想体验日式家庭料理的人来说，这家店无疑是一处值得尝试的新选择。

宿务现代日料餐厅打造东京式精致体验
在菲律宾南部，宿务的餐饮业同样活跃。位于曼达维市Mandani Bay海滨商业区的 SAKURA by SHIRAISHI of Tokyo ，为当地带来一种更为优雅静谧的日式餐饮体验。

这家餐厅坐落于 Mandani Bay Boardwalk ，整体空间设计简洁现代，以柔和灯光和极简风格营造出宁静的用餐氛围。餐厅理念强调日本料理中的季节感与匠心精神，每道菜都追求平衡、克制与精致。

在菜单中，Negitoro是颇受欢迎的一道菜。这道料理由细碎的肥金枪鱼搭配葱花制成，口感细腻柔滑，鲜味浓郁。

此外，餐厅还提供多种新鲜刺身拼盘，包括三文鱼和金枪鱼等经典食材，让食客能够品尝到海鲜最原始的风味。

喜欢烤物的食客可以尝试日式烤串（Yakitori），炭火烤制带来淡淡烟熏香气。餐厅还提供拉面和各类丼饭，让用餐体验既精致又不失饱足感。餐后甜点则推荐抹茶冰淇淋或传统日式甜品Anmitsu，为整顿餐点画上清爽的句号。

传统菲律宾家常味道：祖母食谱的延续
如果说日料代表精致与克制，那么菲律宾本土料理则更多承载着家庭与情感的记忆。位于度假城市的 Rosario Pamanang Panlasa ，正是这样一家讲述“家庭故事”的餐厅。

这家餐厅由 Vikings Group of Restaurants 运营，但不同于集团著名的自助餐品牌，它采用更温馨的家庭式点餐模式。餐厅的灵感来自一位名叫Rosario的祖母，主打代代相传的菲律宾传统食谱。

菜单上汇集了多道经典菲律宾菜。例如：

• Lumpiang Gulay（蔬菜春卷）：外皮酥脆，搭配酸辣醋酱，是常见的开胃菜。
• Sinigang na Salmon Belly sa Miso：三文鱼腹肉与罗望子酸汤和味噌结合，酸香浓郁。
  

• Kaldereta：牛肉炖番茄酱配融化奶酪，口感浓厚。
  

• Kare-Kare：用牛尾和牛肚炖煮的花生酱炖菜，配虾酱食用，是菲律宾最具代表性的家常菜之一。
  

如今，餐厅不仅在 Tagaytay 深受欢迎，还在 Gateway Mall 开设分店，并通过民俗舞蹈表演等方式展示菲律宾文化。

拉古纳隐藏宝藏：为一碗意大利面专程开车
在距离马尼拉不远的 San Pedro ，一家名为 Delina – The Pasta Place 的餐厅也逐渐成为美食爱好者的“远行理由”。

Delina诞生于疫情期间。创始人最初只是自学制作新鲜意大利面，后来逐渐发展为一家以手工意面为核心的餐厅。如今餐厅提供多种意面形态，包括长面、短面以及各种特色造型的鲜面。

餐厅的人气菜品包括：

• Truffle Honey Ricotta：自制乳清干酪搭配黑松露蜂蜜和海盐，口感细腻。
• O.G. Carbonara：采用蛋黄、Guanciale猪脸颊肉、Pecorino Romano奶酪等传统食材制作的正宗意式培根蛋面。
  

• Osso Buco Cappelletti：慢炖4小时的牛膝肉包入新鲜意面，搭配浓郁肉汁。
  

如果想吃得更丰盛，还可以点一份Porcini蘑菇脆皮纽约客牛排，配蒜香黄油和土豆，满足肉食爱好者的胃口。

由于距离 Ayala Alabang 仅约15分钟车程，不少马尼拉食客周末专程驱车前往，只为一顿精心制作的意面。

一场跨文化的味觉之旅
从碧瑶的日式蛋包饭，到宿务的东京风日料，再到大雅台的菲律宾家宴，以及拉古纳的手工意面，这四家餐厅展示了菲律宾餐饮文化的多元魅力。

在这个融合东西方文化的国家，美食不仅是一顿饭，更是一段故事——有的是家族传承，有的是异国技艺，也有的是疫情时期诞生的创业梦想。

对于热衷探索美食的食客来说，这些餐厅或许正是下一次“舌尖旅行”的目的地。