日本大米从“买不起”到“卖不动”

【世界日报】新华社记者李诗萌/蓝建中报导，寿司、饭团、咖喱饭、鳗鱼饭……大米几乎贯穿日本民众的一日三餐。然而，过去一年多时间里，日本米价变化如同“过山车”：2024年夏天开始，米价持续上涨，一度演变成“大米荒”；今年年初以来，随著库存增加和新米上市，米价又快速回落，部分产区农民甚至面临亏本卖米。

分析人士认为，从消费者“买不起”到经营者“卖不动”，背后是日本大米市场供需关系的失衡。若米价继续下跌，可能打击农民种植积极性，进一步削弱日本农业生产基础。

无论是此前米价大涨，还是如今米价大跌，根本原因都是供需失衡。农林水产省在2025年度农业白皮书中反思“大米荒”时指出，由于日本政府误判大米需求将下降，种植规模安排不足，加之高温等因素导致产量和品质下降，大米供应趋紧。同时，地震预警等因素刺激消费者囤米，进一步加剧供需缺口。政府对市场供应形势判断滞后、储备米投放偏晚，也使短缺状况持续。

如今，日本大米市场面临另一种失衡：供应明显增加，而需求却在走弱。日本全农珍珠米公司社长山本贞郎说：“目前供需失调已到了最糟糕的程度。”

一方面，大米库存快速增加。根据农林水产省统计，截至6月底，日本民间大米库存达到243万吨，同比增长57%，创历史新高，远高于被认为较合理的180万至200万吨水平。库存快速攀升既与此前日本政府提高需求预期、农户扩大种植有关，也受到政府此前投放储备米和大米进口增加等因素影响。

另一方面，此前米价高企改变了消费者的选择。日本野村证券投资信息部高级策略师山口正章说，随著米价飙升，去年再次出现大米消费量减少的现象。据日本“米谷稳定供应确保支援机构”统计，2025财年日本人均每月大米消费量比上一财年减少了6.1%。

有观点认为，此前随著米价上涨，越来越多日本家庭转而选择价格低于大米的面条和面包。《东京新闻》社论指出，当前米价虽然有所回落，但仍明显高于“大米荒”前水平，许多消费者可能仍然觉得米价偏高。