为什么在菲律宾不能说“白菜价”？菲律宾高菜价的原因

为什么在菲律宾不能说“白菜价”？探寻菲律宾高菜价的原因与商机

【菲龙网专稿】在中国，人们形容一件东西便宜到不值钱就会说是“白菜价”。
在中国人的印象中白菜是最常见而且价格最低廉的蔬菜之一。在以前，一到冬天中国北方家家户户都会储存大白菜，那时的白菜价格只有几分钱一斤。时至今日，人们已经无需冬储大白菜了，但是白菜价格依然不高，与其他蔬菜相比依然是最低的，每斤只有1-2块钱左右。
但在菲律宾，白菜的身价完全不同，超市里白菜每公斤会达一、二百比索，折合人民币差不多20多块/公斤，价格几乎是中国的5、6倍，所以，在菲律宾形容某东西便宜不能说“白菜价”。

白菜价格这么高，其他蔬菜呢？

答案是一样的，甚至还有更夸张的，在马卡蒂的一家大型超市里，大白菜154比索/公斤（19RMB）,卷心菜190比索/公斤（24RMB），圆辣椒350比索/公斤(44RMB)，彩椒499比索/公斤(62RMB)，胡萝卜318比索/公斤(40RMB)，生菜349比索/公斤(44RMB)，土豆189比索/公斤(23RMB)，紫洋葱165比索/公斤(20RMB)。
当然各个超市的价格会有差异，而且菜市场里的菜价会相对比超市里要便宜一些，但总体菜价如果和国内的菜价相比还是高的离谱。而且目前的菜价算是相对便宜的时期，等到台风季或雨季来临，蔬菜的价格还会更高。在2022年有一段时间，洋葱的价格曾一度飙升到了700比索/公斤，折合人民币87块/公斤，价格高的令人咋舌！一些餐馆不得不将洋葱从食材中剔除，许多家庭只能停止食用洋葱。

为什么菲律宾的菜价如此之高？

记者采访了几位在菲律宾搞了多年蔬菜种植的人士，他们向记者解释了菲律宾的蔬菜价格高的几个原因。

1、生产环节。
首先，蔬菜种植规模小、种植成本高。
截至2024年，菲律宾的农业用地面积为833万公顷，其中蔬菜和块根作物种植面积占3.2%，估算一下大概就是26.656万公顷，也就是26.656亿平方米。和中国做一下对比，2023年中国蔬菜播种面积为2287.35亿平方米，蔬菜种植面积是菲律宾的大约86倍。与菲律宾1.1亿人口相比，其蔬菜种植面积明显不足，而且蔬菜的亩产量和品种更是和中国无法比拟。

其次，生产成本高昂。包括化肥、农药和种子等相关农资很多都需要进口，导致生产成本高，当投入产出比很低的时候肯定会影响农民种菜的积极性。
第三，受气候变化影响很大。
菲律宾台风多发，台风或暴雨过后通常蔬菜价格会暴涨。菲律宾农业部助理部长阿内尔·德梅萨（Arnel de Mesa）在一次采访时说过，“当台风袭击时，预计蔬菜价格通常会上涨 10% 到 15%。这取决于哪些地区受到影响”。台风或大暴雨过后，除去台风本身造成的损失不算，蔬菜地里积水根本进不去人，地里的蔬菜无法进行采摘，导致市场供应短缺，从而推动市场价格升高。

2、储运环节。
菲律宾气候炎热，鲜蔬菜保存期短，导致蔬菜采摘下来如果不尽快销售出去会腐烂变质。冷藏或保鲜处理设施的不足导致收获后损失，这意味着很大一部分蔬菜在进入市场之前就损失了，这就减少了供应，并可能导致价格上涨。
道路基础设施不完备，缺乏高效的农场到市场道路，导致运输成本上升，运输时间延长以及收获后损失增加。这增加了蔬菜的总成本，影响了消费者。

3、销售环节。
蔬菜供应链中中间商过多也会导致价格上涨。这些中间商在生产过程的每个阶段都抽取佣金，这会增加消费者的最终成本。很多蔬菜在农场时的价格并不高，但是一旦到了消费者的手里价格就高了，这其中中间商和运费占了很大的一块成本。

4、消费环节。
本地人对吃蔬菜的热情不是很高，一是蔬菜价格相对昂贵，二是烹饪方法单一，三是饮食习惯，影响了本地人对蔬菜的消费，进而影响了市场需求。
菲律宾普通人的饮食习惯里多是肉类鱼类加米饭，蔬菜在只是点缀，并且烹饪方法单一，基本都是炖煮，这也影响了蔬菜消费。这就是导致整体的蔬菜消费量不高。按照联合国公布的人均每日蔬菜消费标准，菲律宾人远远不达标。
对一些蔬菜爱好者却又存在着信息不对称的情况。一方面是菜农的菜卖不出去，为销售焦虑，另一方面，很多顾客为买不到价格合适而又想吃品种而发愁。超市里虽然大多数菜都能买到，但是稍微好一点的菜价格就高的惊人。从田间地头到顾客的餐桌缺少一个信息交流平台。

5、本地蔬菜和中国蔬菜。
在菲律宾的蔬菜其实可以分为本地蔬菜和中国蔬菜。
本地菜农更喜欢种植一些本地蔬菜，第一类如葫芦、木耳菜、地瓜叶、黄麻叶等，这一类的蔬菜产量高、管理简单、价格稳定便宜；第二类如洋葱、茄子、西红柿、卷心菜、小长辣椒、白菜、西兰花等，这类蔬菜基本都是本地品种，无论是个头还是质量都无法和中国国内的相比，但从前期投入和管理上要比第一种多，所以这一类价格会贵一些，并且市场价格波动比较大。可能有人会问，他们怎么不改良一下品种或种一些其他蔬菜？其实依靠种植这些本地餐桌上常见的蔬菜，投入少产量稳定，本地菜农或农场主已经可以有很好的利润了,所以他们就没有必要再去更换品种来开发市场。

相比种植面积较大的本地蔬菜，种植中国蔬菜的显得小众一些，在菲律宾种植中国蔬菜的多是本地华人或中国人。他们更喜欢种植一些中国人喜欢吃的蔬菜，比如韭菜、芹菜、蒜苔、、茄子、长辣椒、扁豆角等，但规模都不大，产量也不高，主要供应中餐馆和超市。但这些菜的价格往往价格会偏高，因为他们是按照中国的种菜模式进行种植和管理，要不断地除草打药，投入的成本肯定会高。
近年来，随着中国人在这边的减少，很多中餐馆关门，中国蔬菜消费量也在下降，导致在菲律宾种植中国蔬菜的收益并不好，有些种菜的农场不得不转让。当然还有另一个原因，中国蔬菜销售渠道狭窄也是效益不好的原因之一。

6、进口蔬菜。
某些进口蔬菜的价格远低于本土蔬菜，导致本地蔬菜竞争不过进口蔬菜，影响了本地蔬菜的生产。
为了保护本地菜农的利益，政府往往会限制蔬菜的进口数量。以洋葱为例，洋葱是菲律宾人最钟爱的蔬菜之一，是家家户户餐桌上不可缺少的蔬菜。由于本地种植的洋葱价高产量低，所以政府每年不得不从国外进口大量的洋葱以平抑市场洋葱价格。但这个进口量每年政府会设定一定的配额给进口商，并不是随便进口。


解决办法

该如何解决菲律宾蔬菜价格居高不下的状况？几位专业人士提出了几条建议。

一、培养百姓吃菜的习惯，拉动需求。
据世界卫生组织建议每个人每天应摄入至少400克的蔬菜。这相当于大约5份蔬菜，每份蔬菜的重量约为80克左右。
而根据《菲律宾星报》的报道，菲律宾人均蔬菜消费量仅为27公斤/年（74克/每天，），远低于中国的130公斤/年和世界102公斤/年的平均水平。菲律宾人平均寿命71岁（2024年），心血管疾病、糖尿病、高血压患者偏多与不爱吃蔬菜有很大的关系。

人需要吃蔬菜主要是因为它们能提供人体必需的维生素、矿物质、膳食纤维等营养素，帮助维持代谢、免疫、消化等生理功能，并降低慢性病风险。 蔬菜中的天然活性成分还能抗氧化、调节酸碱平衡，是健康饮食的重要组成部分。蔬菜中的抗氧化物质（如类胡萝卜素、多酚）能中和自由基，减少细胞损伤。研究表明，长期足量摄入蔬菜可降低：心血管疾病（如高血压、动脉硬化）、癌症（如结肠癌、胃癌）、糖尿病风险。此外，低热量、高纤维的特性有助于控制体重，避免肥胖相关疾病。

改善建议：
1、增加蔬菜消费教育，在媒体公开宣传多吃蔬菜的益处，将多吃蔬菜的健康理念纳入中小学教育，提高公众对蔬菜健康价值的认识。
2、传播蔬菜烹饪方法，教民众如何把蔬菜变成美食。
3、作为一项公益活动，请公众人物现身说法，提倡多吃蔬菜。

二、需要政府政策扶持降低蔬菜种植和流通成本。
政策支持：政府可以提供补贴或优惠政策，鼓励农民增加蔬菜种植，特别是绿叶蔬菜，以降低市场价格。要想让老百姓都吃上蔬菜必须要先把蔬菜价格降下来，最关键的办法就是扩大蔬菜种植面积。其实蔬菜的产业最终体现出的是规模效益，只有规模和产量上去了，价格下来了，才可以引导消费，才能把产业规模做大。
发展都市农业：分配更多预算发展都市农业，增加蔬菜供应，降低运输和保鲜成本。
降低蔬菜运输成本：可借鉴中国的做法，高速公路对蔬菜运输车实行绿色通道，免高速费。

三、拉通信息差。
把菜农和消费者的需求链接起来，共享信息。

高菜价背后潜在的商业机会

蔬菜产业在菲律宾是一项朝阳产业，而菲律宾又有1.1亿的消费人口。随着健康饮食的观念逐渐普及，菲律宾人的饮食习惯一定会逐步发生改变，菲律宾人餐桌上的蔬菜一定会越来越多。这就意味着这其中蕴育很多商机。目前可以预见的有以下几方面。

1、利用互联网技术拉通信息差。
建立蔬菜信息共享平台，可以让百姓随时看到菜农的报价和运费价格。消费者可以直接下单，把菜农的蔬菜和百姓的餐桌链接起来。农场、物流、快递，分工协作，把蔬菜直接送货上门或集散点。菜农或农场主可以利用直播带货的方式，把农场里的新鲜蔬菜生动的展示给消费者，增加大家的购买欲。
2、建设生鲜冷藏库。
无论是从市场的角度还是政府的角度，建设一定数量的冷藏库都是必要的，无论是减少蔬菜在存储期间的损失，还是缓冲市场价格波动都会起到积极的作用。
3、投资蔬菜农场。
尽管当前看种植中国蔬菜未必是好机会，但只要解决了销售和市场问题，选择种植适合本地而又有竞争力品种还是有机会的。
4、与蔬菜种植相关的配套产业。
无论是种子、农药、化肥或者种植新技术，在未来某个时间点或许都会成为机会点。中国是蔬菜种植大国，蔬菜种植技术非常先进，这些方面可以把现成的东西搬运过来。
5、发展都市农业。
“都市农业”的概念，是二十世纪五六十年代由美国的一些经济学家首先提出来的。都市农业是指地处都市及其延伸地带，紧密依托并服务于都市的农业。它是大都市中、都市郊区和大都市经济圈以内，以适应现代化都市生存与发展需要而形成的现代农业。都市农业是以生态绿色农业、观光休闲农业、市场创汇农业、高科技现代农业为标志，以农业高科技武装的园艺化、设施化、工厂化生产为主要手段，以大都市市场需求为导向，融生产性、生活性和生态性于一体，高质高效和可持续发展相结合的现代农业。
靠近城市圈，发展高科技农业，把蔬菜水果种到工厂里种到大棚里，既是一种现代化的农业生产，也可以办成休闲观光旅游。相比中国国内到处都是的“采摘”游，拥有2000多万人口的大马尼拉目前还没有这样的项目，而且一到节假日马尼拉真的没有什么可以去玩的地方，如果办成蔬菜瓜果采摘一定会吸引都市人去体验。

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