餐饮商会呼吁外卖平台停止“内卷式”补贴 业内人士：应将更多精力用于提升服务质量

封面新闻记者 孟梅 欧阳宏宇
米粉店老板吐槽“每天过着‘打仗般的生活’”，奶茶商家累死累活干了一天“利润只剩400元”……在上周末“彻底疯狂”之后，外卖平台之间的补贴竞争愈演愈烈，甚至出现了商家每单实际收入低于成本价的“负4元购”的现象。
用户笑了，骑手涨薪了，然而对于不少商家来说却是“销量越高、亏损越大”。7月15日，就有餐饮商会发文喊话外卖平台，呼吁停止“内卷式”补贴。
根据贵州省遵义市红花岗区餐饮行业商会发布的《呼吁外卖平台停止“内卷式”补贴和不正当竞争倡议书》显示，美团、淘宝闪购（饿了么）近期发起的“0元购”“满18减18”等极端补贴行为，为争夺外卖市场份额挑动低于成本价的恶性价格战，已造成市场经营秩序混乱、行业生态严重失衡，导致本区大量餐饮企业经营陷入“不参与则无流量，参与则破价亏损”的恶性循环，更让大量依赖堂食的实体店遭遇严重冲击、苦不堪言。


该《倡议书》还提出三项倡议：一是，停止非理性补贴，回归价值竞争；二是，保障商家合法权益；三是，共建可持续发展生态。
在刚刚过去的周末，多家外卖平台再发多张折扣券和兑换券，延续此前的外卖潮。
美团在7月13日凌晨发布战报称，截至7月12日23时36分，美团即时零售日订单量超过1.5亿单。其中，神抢手订单量超5000万单，拼好饭订单量超3500万单。随后，淘宝闪购联合饿了么发布的战报显示，日订单量再次突破8000万单（不含自提及0元购）；淘宝闪购日活跃用户数在突破2亿基础上，本周又环比净增15%。
补贴之下，平台单量暴涨，但也带来了“消费者‘0元’点奶茶却不领”“商家却爆单不赚钱”等现象，行业需要回到正轨。
“公会发声这一行为是积极的，有助于引导行业回归理性竞争。”成都餐饮同业公会执行会长袁小然在接受记者专访时表示，过度的“内卷式”补贴会扰乱市场秩序，使餐饮商家陷入低价竞争的恶性循环，导致餐饮商家利润微薄甚至亏损，影响行业的可持续发展。
在她看来，一些餐饮商家为了参与补贴活动，不得不降低菜品质量或减少服务投入，这不仅损害了消费者的权益，也破坏了行业的整体形象。“公会呼吁停止“内卷式”补贴，能够促使商家将更多的精力放在提升产品品质、优化服务和创新经营上，推动行业向高质量发展。”
不只是地方行业协会，早在今年5月，国家市场监督管理总局就联合中央网信办、人社部等五部门，对三大外卖平台以及相关内容平台开展集中约谈，给外卖行业价格战划出“红线”。据介绍，成都餐饮同业公会随后也跟进转发了中烹协的关于抵制“内卷式”竞争，共建健康餐饮市场秩序的倡议书 。
事实上，“内卷式”补贴在短期内虽然让消费者获得了实惠，但从长远角度看，不仅会带来资源的浪费，对于参与市场活动的各环节而言，都可能会由此遭受损失。
“从现有案例已经可以发现，补贴可能会导致餐饮商家为了生存而降低成本，牺牲产品质量和服务水平，最终导致消费者利益受到损害。”袁小然分析道，外卖平台的补贴策略在一定程度上是为了争夺市场份额和用户流量，但这种“内卷式”补贴往往将成本转嫁给了餐饮商家，增加了其经营压力。
她呼吁，平台应该更加关注餐饮商家的利益，建立更加公平、合理的合作模式，避免平台与餐饮商家之间的利益失衡。“对于平台而言，应该认识到，单纯依靠补贴来吸引用户和餐饮商家并不是长久之计，还需要通过提升服务质量和用户体验来赢得市场。”