全球仅三家！马尼拉大仓酒店内藏米其林日料，怀石、铁...

全球仅三家！马尼拉大仓酒店内藏米其林日料，怀石、铁板烧、寿司三巨头主理
在菲律宾帕赛市的繁华街区，藏着一家连日本食客都赞叹“宛如东京”的高级餐厅——Hotel Okura Manila内的山里（Yamazato）日本料理。这家源于1962年日本大仓酒店的品牌，不仅入选《2026年米其林指南》，更是全球仅三家获此殊荣的Yamazato分店之一。如今，它的马尼拉分店已成为本地日料爱好者心中“天花板级”的存在。

从东京到马尼拉的匠心传承
Yamazato诞生于日本酒店业传奇——东京大仓酒店，以坚守怀石料理传统闻名。2019年，这家“日料教科书”正式登陆马尼拉，在82席的静谧空间里，复刻了日本茶室般的雅致美学。店内设寿司吧台、铁板烧互动区及私密包厢，无论商务宴请或纪念日庆祝皆宜。

三位主理人，三大日料精髓
餐厅由三位日本主厨分掌核心领域，形成“铁三角”阵容：

• 怀石料理长 藤野敬一郎：专注季节性菜单设计，将日本四季变化融入八道式宴席；
• 铁板烧主厨 加藤克嗣：以精准火候演绎A5和牛与活海鲜，强调食材本味；
• 寿司主厨 佐藤郁真：秉持“舍利（醋饭）为寿司灵魂”理念，每日手工调制赤醋饭。
  

三大核心套餐，解锁日料巅峰体验
1. 季节性怀石套餐（人均7000比索起）

• 亮点：每月更替菜单，呈现当季最优食材（如春季樱鲷、秋季松茸）；
• 仪式感：每道菜配专属器皿，上菜节奏如茶道般行云流水。
  

2. 特选 Omakase 寿司套餐（人均15000比索）

• 结构：先付→七贯握寿司→烤物→八贯握寿司→汤品→甜品；
• 彩蛋：主厨会根据客人喜好调整鱼生搭配，金枪鱼大腹必现切。
  

3. 铁板烧A5和牛怀石套餐（人均11500比索起）

• 现场秀：厨师在铁板前演绎“刀火之舞”，和牛霜降纹路清晰可见；
• 隐藏吃法：建议留少许炒蒜片搭配最后的炒饭，香气层次倍增。
  

从一片鲔鱼赤身的熟成度，到一碗出汁的温度；从铁板上舞动的盐粒，到怀石料理中一枚枫叶的点缀——Yamazato用近乎苛刻的细节告诉食客：顶级日料不仅是食物，更是一场调动五感的艺术展演。如果厌倦了网红店的喧闹，这里或许能给你一个沉浸式的“舌尖上的日本”。